Χαλούμι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
καμία σύνοψη επεξεργασίας
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
Γραμμή 27: Γραμμή 27:
==<font color="#FDD017">Ιστορία</font>==  
==<font color="#FDD017">Ιστορία</font>==  


Το χαλούμι ή χαλλούμι είναι γνωστό ως κυπριακό τυρί αν και παρασκευάζεται και παράγεται και σε άλλες χώρες π.χ. η Αίγυπτος. Το χαλούμι είναι ημίσκληρο τυρί, το οποίο κατασκευάζεται από μείγμα αιγοπρόβειου γάλακτος και αγελαδινού , ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα και μπορεί να ψηθεί στον φούρνο, στη σχάρα ή στο τηγάνι. Είναι λευκό χρώμα και βασικό χαρακτηριστικό του είναι ότι δεν λειώνει στην υψηλή θερμοκρασία που αναπτύσσεται κατά το ψήσιμό του.
Την ονομασία του θεωρείται ότι προέρχεται από το αραβικό khallum ή helime (τυρί). Οι νομάδες  της συροαραβικής ερήμου στην Δαμασκό έδιναν στα τυριά αυτά το σχήμα παρθενικού μαστού, και τζίπιν χελίμε ονομαζόταν ο μαστοειδής, νωπός, μαλακός τυρός. Πάντα έχουν σχήμα στρογγυλής πίτας που διπλώνεται τα κυπριακά παραδοσιακά χαλούμια.




==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>==


==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>==
Τα  υλικά που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε [[Χαλούμι]] είναι 100 γρ. φρέσκο γάλα και 4 γρ. πυτιά τύρου.  
Οι φλαούνες έχουν γέμιση από [[Κυπριακό Τυρί|τυρί]], συνήθως αποτελείται από συνδυασμό διαφόρων τυριών όπως [[Γραβιέρα]],
[[Χαλούμι]], [[Μυζήθρα]] ή/και [[Κεφαλοτύρι]]. Οι φλαούνες έχουν συνήθως τρίγωνο ή τετράγωνο σχήμα και
έχουν στην κορυφή τους [[Σησάμι|σησάμι]].




Γραμμή 42: Γραμμή 42:
* http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A7%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BC%CE%B9
* http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A7%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BC%CE%B9
* http://www.weddingplan.gr/xaloumi_8ermides_kai_plirofories.html
* http://www.weddingplan.gr/xaloumi_8ermides_kai_plirofories.html
* http://www.cookbox.gr/nea/etsi-ftiaxnetai-to-authentiko-kupriako-xaloumi




[[Category:Food and Drink]]
[[Category:Food and Drink]]
238

επεξεργασίες

Μενού πλοήγησης