372
επεξεργασίες
Ζιβανία: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Μετάβαση στην πλοήγηση
Πήδηση στην αναζήτηση
καμία σύνοψη επεξεργασίας
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
| Γραμμή 10: | Γραμμή 10: | ||
<!-- Intro --> | <!-- Intro --> | ||
Η '''Ζιβανία''' ή αλλιώς '''Ζιβάνα''' είναι ένα [[Παραδοσιακά Κυπριακά Ποτά|παραδοσιακό Κυπριακό αλκοολούχο ποτό]]. | Η '''Ζιβανία''' ή αλλιώς '''Ζιβάνα''' είναι ένα [[Παραδοσιακά Κυπριακά Ποτά|παραδοσιακό Κυπριακό αλκοολούχο ποτό]]. Το ποτό αυτό είναι προϊόν απόσταξης των στεμφύλων σε άμβυκες ασυνεχούς λειτουργίας. Παράγεται από τις ποικιλίες σταφυλιών [[Ξυνιστέρι|ξυνιστέρι]] και [[Ποικιλία Σταφυλιού Μαύρο|μαύρο]]. | ||
Η ψηλότερη περιεκτικότητα αλκοόλης βάσει νομοθεσίας πρέπει να είναι 43-50%. | Η ψηλότερη περιεκτικότητα αλκοόλης βάσει νομοθεσίας πρέπει να είναι 43-50%. | ||
| Γραμμή 20: | Γραμμή 20: | ||
==Παραγωγή== | ==Παραγωγή== | ||
Η απόσταξη της ζιβανίας είναι μια πατροπαράδοτη τέχνη που για αιώνες μεταδίδεται από γενιά σε γενιά σ’ όλα σχεδόν τα [[Κρασοχώρια της Κύπρου]]. Αρχικά τα σταφύλια πιέζονται | Η απόσταξη της ζιβανίας είναι μια πατροπαράδοτη τέχνη που για αιώνες μεταδίδεται από γενιά σε γενιά σ’ όλα σχεδόν τα [[Κρασοχώρια της Κύπρου]]. Αρχικά τα σταφύλια πιέζονται ελαφρώς για την παραγωγή του γλεύκους το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για την οινοποίηση. Τα στέμφυλα οδηγούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για ζήμωση. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση, τα στέμφυλα οδηγούνται στο καζάνι όπου αρχίζει η διαδικασία της απόσταξης. | ||
==Χρήση== | ==Χρήση== | ||
Η ζιβανία εκτός από τη χρήση της ως αλκοολούχο ποτό έχει και άλλες χρήσεις. Χρησιμοποιείται | Η ζιβανία εκτός από τη χρήση της ως αλκοολούχο ποτό έχει και άλλες χρήσεις. Χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και την επούλωση πληγών, για εντριβές στο σώμα σε περίπτωση κρυολογήματος, και σαν ποτό προθέρμανσης το χειμώνα. | ||
==Κατανάλωση== | ==Κατανάλωση== | ||