Σιεφταλιά: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Από Digital Cyprus
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
(Created page with "{{Food |acronym= Σιεφταλιά |image= Sieftalies.jpg |country= Κύπρος |type= Στα κάρβουνα |main_ingredient= Χοιρινός Κιμάς, μπ...")
 
μ (Greeklish variables name replaced)
 
(20 ενδιάμεσες εκδόσεις από 6 χρήστες δεν εμφανίζονται)
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
{{Food
{{Φαγητό
  |acronym= Σιεφταλιά
  |acronym= Σιεφταλιά  
  |image= Sieftalies.jpg
  |imagename=Sieftalies.jpg
  |country= Κύπρος
  |imageCaption= Κυπριακό πιάτο
  |type= Στα κάρβουνα
  |newwidth=270px
  |main_ingredient= Χοιρινός Κιμάς, μπαχαρικά, κρεμμύδι, μαϊντανός,αρνίσια πάννα (μπόλια,σκέπη)
  |type_of_meal= Κυρίως γεύμα
  |alternative_name=
  |area_famous_for=
  |period_consumed=
  |main_ingredients= Χοιρινός Κιμάς, μπαχαρικά, κρεμμύδι, μαϊντανός,αρνίσια πάννα (μπόλια,σκέπη)
  |cooking_method=Στα κάρβουνα
  |serving_method=Σε κυπριακή πίττα, με σουβλάκι
  |accompanied_by=
}}
}}


<!-- Intro -->  
<!-- Intro -->  


Τα κουπέπια είναι οι γνωστοί ντολμάδες και μέρος της παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας.  
Το σιεφταλί είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό φαγητό ψημένο στα κάρβουνα. Αποτελεί κομμάτι της παραδοσιακής [[Κυπριακή Κουζίνα|κυπριακής κουζίνας]] και συνήθως συνοδεύεται με [[σουβλάκια]] σε [[κυπριακή πίττα]].


__TOC__  
__TOC__  


==<font color="#FDD017">Γενικά</font>==  
==Γενικά==  


Απαραίτητο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια, γάμους κ.τ.λ. Τα τρία βασικά του συστατικά είναι ρύζι, κιμάς και κληματόφυλλο
Οι σιεφταλιές θεωρούνται βασικό πιάτο σε όλα τα τραπέζια τα οποία περιλαμβάνουν είδη σχάρας στα κάρβουνα.


==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>==
==Συνταγή==


Η ζύμη για τα κουπέπια αποτελείται από κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και τα 2), ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένης ώριμης ντομάτας, ρύζι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμό από φρέσκο λεμόνι.
Τα υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή της σιεφταλιάς είναι χοιρινός κιμάς, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένος μαιϊντανός,μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και «πάννα» δηλαδή αρνίσια μπόλια.


Όταν η ζύμη ετοιμαστεί, τοποθετείται μια μικρή ποσότητα στην μέση των ζεματισμένων αμπελόφυλλων και διπλώνονται για να "αγκαλιάσουν" την ζύμη. Εκτός από τα αμπελόφυλλα χρησιμοποιούνται άνθη κολοκυθιάς (οι ανθοί), που είναι δημοφιλοί στην κυπριακή κουζίνα. Ψήνονται σε χαμήλη φωτιά και σερβίρονται με γιαούρτι.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε τις σιεφταλιές και τις τυλίγουμε με τα αρνίσια μπόλια. Οι σιεφταλιές είναι έτοιμες για ψήσιμο. Ψήνονται στη σχάρα πάνω στις σμίλες (σιδερένια μακριά καλαμάκια). Προτιμάται χαμηλή φωτιά για να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.  


==<font color="#FDD017">Πηγές</font>==
Οι σιεφταλιές σερβίρονται σε ζεστή κυπριακή πίττα με ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, μαϊντανό, λεμόνι και ξυδάτα. Τρώγονται συνήθως με το σουβλάκι κι έτσι η πίττα που σερβίρεται με σιεφταλιές και σουβλάκια λέγεται μιξ (ανάμεικτα).


*Πέσκιας, Χριστόφορος (09-04-2009). «Κουπέπια (κυπριακά ντολμαδάκια)». Συνταγές. Καθημερινή, Γαστρονόμος. Ανακτήθηκε στις 2010-01-27
==Πηγές==
*http://www.tasteofcyprus.eu/koepepia.html


[[Category:Food and Drink]]
*https://www.sintagespareas.gr/sintages/kipriakes-paradosiakes-seftalies.html
*http://greekcook.gr/syntages/seftalia_i_sieftalia_sti_kypro

Τελευταία αναθεώρηση της 15:32, 22 Ιανουαρίου 2024

Σιεφταλιά
Sieftalies.jpg
Κυπριακό πιάτο
Ιστορία
Είδος Γεύματος Κυρίως γεύμα
Παρασκευή
Κύρια Συστατικά Χοιρινός Κιμάς, μπαχαρικά, κρεμμύδι, μαϊντανός,αρνίσια πάννα (μπόλια,σκέπη)
Τρόπος Ψησίματος Στα κάρβουνα
Τρόπος Σερβιρίσματος Σε κυπριακή πίττα, με σουβλάκι


Το σιεφταλί είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό φαγητό ψημένο στα κάρβουνα. Αποτελεί κομμάτι της παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας και συνήθως συνοδεύεται με σουβλάκια σε κυπριακή πίττα.

Γενικά

Οι σιεφταλιές θεωρούνται βασικό πιάτο σε όλα τα τραπέζια τα οποία περιλαμβάνουν είδη σχάρας στα κάρβουνα.

Συνταγή

Τα υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή της σιεφταλιάς είναι χοιρινός κιμάς, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένος μαιϊντανός,μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι και «πάννα» δηλαδή αρνίσια μπόλια.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε τις σιεφταλιές και τις τυλίγουμε με τα αρνίσια μπόλια. Οι σιεφταλιές είναι έτοιμες για ψήσιμο. Ψήνονται στη σχάρα πάνω στις σμίλες (σιδερένια μακριά καλαμάκια). Προτιμάται χαμηλή φωτιά για να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.

Οι σιεφταλιές σερβίρονται σε ζεστή κυπριακή πίττα με ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, μαϊντανό, λεμόνι και ξυδάτα. Τρώγονται συνήθως με το σουβλάκι κι έτσι η πίττα που σερβίρεται με σιεφταλιές και σουβλάκια λέγεται μιξ (ανάμεικτα).

Πηγές