337
επεξεργασίες
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
|||
Γραμμή 18: | Γραμμή 18: | ||
==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>== | ==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>== | ||
Τα αφέλια θέλουν λίγη προετοιμασία πριν μαγειρευτούν. Πρέπει το κρέας να μαριναριστεί στο κρασί μαζί με τα μπαχαρικά για τουλάχιστον 4 ώρες ή κατά προτίμηση απο την προηγούμενη νύχτα. Στην συνέχεια βγάζετε το κρέας απο τη μαρινάδα αλλά την κρατάτε για την χρησιμοποιήσουμε αργότερα. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζετε λίγο-λίγο τους κύβους του χοιρινού κρέατος μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν κάπως τραγανιστοί αλλά όχι να στεγνώσουν. Παρακολουθήστε το ψήσιμο και αν χρειαστεί, προσθέστε κι άλλο λάδι. | |||
Κατόπιν σκουπίζετε όλα τα υπολείμματα του λαδιού από την κατσαρόλα και ξαναβάζετε το κρέας με τη μαρινάδα και τόσο κρύο νερό όσο χρειάζεται για να σκεπαστεί το κρέας. | |||
Κλείνετε με το καπάκι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, στο μάτι της κουζίνας, για μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. | |||
Θα πρέπει να έχει πιει σχεδόν όλο του το ζουμί αφήνοντας μια πηχτή σάλτσα. | |||
==<font color="#FDD017">Πηγές</font>== | ==<font color="#FDD017">Πηγές</font>== |
επεξεργασίες