Καλόν Πράμαν

Το καλόν πράμαν (αλλιώς σιάμαλι) είναι γνωστό γλυκό της Κύπρου το οποίο παρασκευάζεται στην Πάφο.

Συνταγή

Υλικά:

• 4 ποτήρια σιμιγδάλι
• 1 γιαούρτι 400γρ
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι ηλιέλαιο
• 3 αυγά
• 3 κουταλάκια Baking powder
• 1 βανίλια
• 4 κουταλιές ανθόνερο
• 1/2 κουταλάκι μαστίχι
• 1/2 ποτήρι αμύγδαλα κοπανισμένα
• 3 ποτήρια νερό
• 3 ποτήρια ζάχαρη
• 3 κουταλιές ανθόνερο
• 3 ξυλάκια κανέλα
• 4-5 σταγόνες λεμόνι
• 2-3 φύλλα κιούλι

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί και το αφήνουμε να κάτσει για 3 ώρες. Ψήνουμε στους 170° για περίπου 1 ώρα και όταν το βγάλουμε το περνάμε με λάδι ή βούτυρο για να γυαλίσει και το σιροπιάζουμε. Για το σιρόπι βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρολάκι και τα αφήνουμε να βράσουν για 4-5 λεπτά.

Πηγές

• http://www.all4cyprus.com/kypriaki-kouzina/paradosiaka-glyka-kyprou.html
• http://www.kasarolla.com/tags/kalon-praman-gr.html
• https://www.sintagespareas.gr/sintages/samali.html