Κουπέπια: Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
No edit summary |
No edit summary |
||
| Line 15: | Line 15: | ||
==Γενικά== | ==Γενικά== | ||
Απαραίτητο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια, γάμους κ.τ.λ. Τα τρία βασικά του συστατικά είναι ρύζι, κιμάς και κληματόφυλλο | Απαραίτητο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια, γάμους κ.τ.λ. Τα τρία βασικά του συστατικά είναι ρύζι, κιμάς και κληματόφυλλο. | ||
==Συνταγή== | ==Συνταγή== | ||
Η ζύμη για τα κουπέπια | Η ζύμη για τα κουπέπια περιλαμβάνει κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και τα δυο), ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη ώριμης ντομάτα, ρύζι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμό από φρέσκο λεμόνι. | ||
Όταν η ζύμη ετοιμαστεί, | Όταν η ζύμη ετοιμαστεί, ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα. Στη συνέχεια απλώνουμε το φύλλο και τοποθετούμε στη μέση μια μικρή ποσότητα ζύμης και την τυλίγουμε. Εκτός από τα αμπελόφυλλα χρησιμοποιούνται άνθη κολοκυθιάς (οι ανθοί), που είναι δημοφιλοί στην κυπριακή κουζίνα. Ψήνονται σε χαμηλή φωτιά και σερβίρονται με γιαούρτι. | ||
==Πηγές== | ==Πηγές== | ||
Revision as of 09:18, 16 October 2014
Τα κουπέπια είναι οι γνωστοί ντολμάδες και μέρος της παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας.
Γενικά
Απαραίτητο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια, γάμους κ.τ.λ. Τα τρία βασικά του συστατικά είναι ρύζι, κιμάς και κληματόφυλλο.
Συνταγή
Η ζύμη για τα κουπέπια περιλαμβάνει κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και τα δυο), ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένη ώριμης ντομάτα, ρύζι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμό από φρέσκο λεμόνι.
Όταν η ζύμη ετοιμαστεί, ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα. Στη συνέχεια απλώνουμε το φύλλο και τοποθετούμε στη μέση μια μικρή ποσότητα ζύμης και την τυλίγουμε. Εκτός από τα αμπελόφυλλα χρησιμοποιούνται άνθη κολοκυθιάς (οι ανθοί), που είναι δημοφιλοί στην κυπριακή κουζίνα. Ψήνονται σε χαμηλή φωτιά και σερβίρονται με γιαούρτι.
Πηγές
- Πέσκιας, Χριστόφορος (09-04-2009). «Κουπέπια (κυπριακά ντολμαδάκια)». Συνταγές. Καθημερινή, Γαστρονόμος. Ανακτήθηκε στις 2010-01-27
- http://www.tasteofcyprus.eu/koepepia.html