Μουτζέντρα: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

μ (Greeklish variables name replaced)
 
(12 ενδιάμεσες εκδόσεις από 5 χρήστες δεν εμφανίζονται)
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
{{Food
{{Φαγητό
  |acronym=Μουτζέντρα (Φακές με ρύζι)
  |acronym= Μουτζέντρα (φακές με ρύζι)  
  |image= Moutzentra.jpg
  |imagename=Moutzentra.jpg
  |country= Κύπρος
  |imageCaption=
  |type= Όσπρια
  |newwidth=270px
  |main_ingredient= Φακές. ρύζι, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι.
  |type_of_meal=Όσπρια
  |alternative_name=
  |area_famous_for=
  |period_consumed=
  |main_ingredients=Φακές,ρύζι,κρεμμύδι
  |cooking_method=Σε κατσαρόλα
  |serving_method=
  |accompanied_by=
}}
}}


<!--Intro-->
<!--Intro-->
Φατζί (φακή) μουτζέντρα είναι ουσιαστικά φακόρυζο με τηγανισμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Είναι ένα νόστιμο καθημερινό φαγητό ιδιαίτερης διατροφικής σημασίας.
H (φακή) '''μουτζέντρα''' είναι φακές, ρύζι και τηγανισμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Είναι ένα νόστιμο καθημερινό φαγητό ιδιαίτερης διατροφικής σημασίας.


__TOC__  
__TOC__  


==<font color="#FDD017">Γενικά</font>==  
==Γενικά==  


Η μουτζέντρα είναι ένα καθαρά  Κυπριακό παραδοσιακό πιάτο και ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων, έχει αυξημένη θρεπτική αξία και σερβίρεται σε πιάτο και συνοδεύεται με γιαούρτι ή ταχίνη ή χούμους, ελιές, ντομάτα και μαύρο ψωμί ή αραβική πίτα.
Η μουτζέντρα είναι ένα καθαρά  Κυπριακό παραδοσιακό πιάτο και ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων. Έχει αυξημένη θρεπτική αξία και συνοδεύεται με γιαούρτι ή ταχίνη ή χούμους, ελιές, ντομάτα, μαύρο ψωμί ή αραβική πίτα.


==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>==
==Υλικά==
Αρχικά καθαρίζουμε τις φακές προσεχτικά απο τυχόν ξένα αντικείμενα (μικρές πέτρες, ξυλάκια ή ότι δίποτε άλλο μπορει να υπάρχει στην συσκευασία και ανάμεσα στις φακές). Στην συνέχεια πλένουμε τις φακές και το ρύζι πολύ καλά. Το επόμενο βήμα είναι να βράσουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν τις σουρώνουμε και κρατούμε το ζουμί τους. Μετά σωτάρουμε το ρύζι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε 2 - 2.5 φλιτζάνια από το ζουμί που κρατήσαμε απο τις φακές και βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει καλά και προσθέτουμε τις φακές. Στη συνέχεια αφήνουμε την κατσαρόλλα στη φωτιά μέχρι να τραβήξει το ζουμί και να ψηθεί το ρύζι. Το επόμενο βήμα είναι να ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο, και να τηγανίσουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές φέτες, μέχρι να πάρουν ένα χρυσόξανθο χρώμα. Τέλος  προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο πιλάφι και ανακατεύουμε. Η μουτζέντρα είναι έτοιμη.


==<font color="#FDD017">Πηγές</font>==
* 1 ποτήρι φακές
* 1 ποτήρι ρύζι για πιλάφι
* 1 - 2 κρεμμύδια
* ελαιόλαδο
* αλάτι
* πιπέρι


*http://www.gastronomos.gr/sintages/1507/Patates-antinachtes-Kuprou
==Συνταγή==
*http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/36/civitem/773#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1
Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσουμε προσεκτικά τις φακές από τυχόν ξένα αντικείμενα (μικρές πέτρες, ξυλάκια ή οτιδήποτε άλλο μπορεί να υπάρχει στην μέσα στην συσκευασία). Στη συνέχεια πλένουμε τις φακές και το ρύζι πολύ καλά. Το επόμενο βήμα είναι να βράσουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν τις σουρώνουμε και κρατάμε το ζουμί τους. Ακολούθως, σωτάρουμε το ρύζι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε 2 - 2.5 φλιτζάνια από το ζουμί που κρατήσαμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει καλά και προσθέτουμε τις φακές. Η κατσαρόλα  παραμένει στη φωτιά μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να ψηθεί το ρύζι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές φέτες, μέχρι να πάρουν ένα χρυσόξανθο χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο πιλάφι και ανακατεύουμε. Η μουτζέντρα είναι έτοιμη.
*http://www.kopiaste.info/?p=300
 
[[Category:Food and Drink]]
==Πηγές και άλλοι συνδέσμοι==
*https://www.sintagespareas.gr/sintages/moutzentra-fakes-pilafi.html
*http://www.gastronomos.gr/sintages/608
*http://greekcook.gr/syntages/fakes_moutzentra
*http://www.dailycious.gr/2013/11/kypriako-fakoryzo-h-alliws-moytzentra.html

Τελευταία αναθεώρηση της 15:32, 22 Ιανουαρίου 2024

H (φακή) μουτζέντρα είναι φακές, ρύζι και τηγανισμένο κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Είναι ένα νόστιμο καθημερινό φαγητό ιδιαίτερης διατροφικής σημασίας.

Μουτζέντρα (φακές με ρύζι)
Moutzentra.jpg
Ιστορία
Είδος Γεύματος Όσπρια
Παρασκευή
Κύρια Συστατικά Φακές,ρύζι,κρεμμύδι
Τρόπος Ψησίματος Σε κατσαρόλα

Γενικά

Η μουτζέντρα είναι ένα καθαρά Κυπριακό παραδοσιακό πιάτο και ανήκει στην κατηγορία των οσπρίων. Έχει αυξημένη θρεπτική αξία και συνοδεύεται με γιαούρτι ή ταχίνη ή χούμους, ελιές, ντομάτα, μαύρο ψωμί ή αραβική πίτα.

Υλικά

  • 1 ποτήρι φακές
  • 1 ποτήρι ρύζι για πιλάφι
  • 1 - 2 κρεμμύδια
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Συνταγή

Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσουμε προσεκτικά τις φακές από τυχόν ξένα αντικείμενα (μικρές πέτρες, ξυλάκια ή οτιδήποτε άλλο μπορεί να υπάρχει στην μέσα στην συσκευασία). Στη συνέχεια πλένουμε τις φακές και το ρύζι πολύ καλά. Το επόμενο βήμα είναι να βράσουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν τις σουρώνουμε και κρατάμε το ζουμί τους. Ακολούθως, σωτάρουμε το ρύζι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε 2 - 2.5 φλιτζάνια από το ζουμί που κρατήσαμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει καλά και προσθέτουμε τις φακές. Η κατσαρόλα παραμένει στη φωτιά μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να ψηθεί το ρύζι. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές φέτες, μέχρι να πάρουν ένα χρυσόξανθο χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο πιλάφι και ανακατεύουμε. Η μουτζέντρα είναι έτοιμη.

Πηγές και άλλοι συνδέσμοι