Πουρέκια με αναρή: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Από Digital Cyprus
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
(Created page with "{{Food |acronym= Πουρέκια με αναρή |image=Bourekia1.jpg |caption= |alternate_name= |country= Κύπρος |region= |creator= |course= |ty...")
 
μ (Greeklish variables name replaced)
 
(7 ενδιάμεσες εκδόσεις από 5 χρήστες δεν εμφανίζονται)
Γραμμή 1: Γραμμή 1:
{{Food
{{Φαγητό
  |acronym= Πουρέκια με αναρή
  |acronym= Πουρέκια με αναρή  
  |image=Bourekia1.jpg
  |imagename=Bourekia1.jpg
  |caption=  
  |imageCaption=  
  |alternate_name=  
  |newwidth=270px
  |country= Κύπρος
  |type_of_meal= Επιδόρπιο
  |region=  
  |alternative_name=  
  |creator=  
  |area_famous_for=  
  |course=  
  |period_consumed=  
  |type=
  |main_ingredients= Αναρή  
  |served =
  |cooking_method=Τηγανιτά
  |main_ingredient= Αναρή
  |serving_method=
  |variations= Με χαλούμι, με κειμά
  |accompanied_by=  
  |calories=  
  |other=  
  |link=  
}}
}}
<!--Intro-->
Τα '''πουρέκια''' είναι αναπόσπαστο κομμάτι της Κυπριακής κουζίνας.
__TOC__
==Συνταγή==
Υλικά για τη ζύμη:
*1 κιλό αλεύρι
*2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
*Λίγο αλάτι
*Χλιαρό νερό
Υλικά για τη γέμιση:
*1 κιλό αναρή ανάλατη
*3 – 4 κουταλιές ζάχαρη
*1 κουταλάκι κανέλλα
*Ροδόσταγμα
Άλλα υλικά:
*Ζάχαρη άχνη
*Λάδι για τηγάνισμα
==Παρασκευή==
Η παρασκευή της ζύμης γίνεται σε μια βαθιά λεκάνη όπου βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο, τρίβοντάς το με τρόπο ώστε να δημιουργηθούν μικρά κομμάτια και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε, προσπαθώντας να φτιάξουμε μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο σε λωρίδες και με ένα κουταλάκι τοποθετούμε γέμιση σε διάφορα σημεία της λωρίδας. Ακολούθως, σκεπάζουμε τη λωρίδα με τα σημεία γέμισης με ένα άλλο φύλλο. Στα σημεία που υπάρχει γέμιση, κόβουμε σε κομμάτια, σε σχήμα ημικυκλίου. Ενώνουμε τις άκρες και τοποθετούμε τα πουρέκια σε ένα δίσκο όπου προηγουμένως ρίξαμε λίγο αλεύρι, για να μην κολλήσουν. Ρίχνουμε τα πουρέκια σε ένα τηγάνι με μπόλικο ζεστό λάδι για να τηγανιστούν. Όταν και οι δυο πλευρές των πουρεκιών πάρουν χρυσόξανθο χρώμα, τα βγάζουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αφήνουμε για λίγο τα πουρέκια, κατά προτίμηση, πάνω σε απορροφητικό χαρτί να κρυώσουν και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
==Πηγές==
*http://www.e-villages.org/default.asp?id=320

Τελευταία αναθεώρηση της 15:32, 22 Ιανουαρίου 2024

Πουρέκια με αναρή
Bourekia1.jpg
Ιστορία
Είδος Γεύματος Επιδόρπιο
Παρασκευή
Κύρια Συστατικά Αναρή
Τρόπος Ψησίματος Τηγανιτά

Τα πουρέκια είναι αναπόσπαστο κομμάτι της Κυπριακής κουζίνας.

Συνταγή

Υλικά για τη ζύμη:

  • 1 κιλό αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • Λίγο αλάτι
  • Χλιαρό νερό

Υλικά για τη γέμιση:

  • 1 κιλό αναρή ανάλατη
  • 3 – 4 κουταλιές ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι κανέλλα
  • Ροδόσταγμα

Άλλα υλικά:

  • Ζάχαρη άχνη
  • Λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή

Η παρασκευή της ζύμης γίνεται σε μια βαθιά λεκάνη όπου βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο, τρίβοντάς το με τρόπο ώστε να δημιουργηθούν μικρά κομμάτια και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε, προσπαθώντας να φτιάξουμε μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης. Ανοίγουμε λεπτό φύλλο σε λωρίδες και με ένα κουταλάκι τοποθετούμε γέμιση σε διάφορα σημεία της λωρίδας. Ακολούθως, σκεπάζουμε τη λωρίδα με τα σημεία γέμισης με ένα άλλο φύλλο. Στα σημεία που υπάρχει γέμιση, κόβουμε σε κομμάτια, σε σχήμα ημικυκλίου. Ενώνουμε τις άκρες και τοποθετούμε τα πουρέκια σε ένα δίσκο όπου προηγουμένως ρίξαμε λίγο αλεύρι, για να μην κολλήσουν. Ρίχνουμε τα πουρέκια σε ένα τηγάνι με μπόλικο ζεστό λάδι για να τηγανιστούν. Όταν και οι δυο πλευρές των πουρεκιών πάρουν χρυσόξανθο χρώμα, τα βγάζουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αφήνουμε για λίγο τα πουρέκια, κατά προτίμηση, πάνω σε απορροφητικό χαρτί να κρυώσουν και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Πηγές