Χαλούμι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Από Digital Cyprus
Μετάβαση στην πλοήγηση Πήδηση στην αναζήτηση
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας
μ (Greeklish variables name replaced)
 
(2 ενδιάμεσες εκδόσεις από 2 χρήστες δεν εμφανίζονται)
Γραμμή 4: Γραμμή 4:
   |imageCaption=
   |imageCaption=
   |newwidth=270px
   |newwidth=270px
   |idos_geumatos=  
   |type_of_meal=  
   |allo_onoma=Κυπριακό τυρί  
   |alternative_name=Κυπριακό τυρί  
   |perioxi_fimismeni=  
   |area_famous_for=  
   |periodos_katanalosis=  
   |period_consumed=  
   |kiria_sistatika=Aπό μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα  
   |main_ingredients=Aπό μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα  
   |tropos_psisimatos=
   |cooking_method=
   |tropos_servirismatos=
   |serving_method=
   |sinοdeuete=  
   |accompanied_by=  
}}
}}


Γραμμή 35: Γραμμή 35:


* http://www.cooklos.gr/syntages/haloymi-saganaki
* http://www.cooklos.gr/syntages/haloymi-saganaki
* http://www.diatrofi.gr/index.php/food/food/item/1668-%CE%A4%CE%BF-%CE%A7%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BC%CE%B9
* http://www.diet.gr/index.php/food/food/item/1668-%CE%A4%CE%BF-%CE%A7%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BC%CE%B9
* http://www.weddingplan.gr/xaloumi_8ermides_kai_plirofories.html
* http://www.weddingplan.gr/xaloumi_8ermides_kai_plirofories.html
* http://www.cookbox.gr/nea/etsi-ftiaxnetai-to-authentiko-kupriako-xaloumi
* http://www.cookbox.gr/nea/etsi-ftiaxnetai-to-authentiko-kupriako-xaloumi
[[Κατηγορία: Κυπριακά Παραδοσιακά Προϊόντα]]

Τελευταία αναθεώρηση της 15:30, 22 Ιανουαρίου 2024

Χαλούμι
Χαλούμι.jpg
Ιστορία
Άλλο Όνομα Κυπριακό τυρί
Παρασκευή
Κύρια Συστατικά Aπό μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα


Το Χαλούμι ή Χαλλούμι είναι γνωστό ευρύτερα ως Κυπριακό τυρί.

Ιστορία

Το χαλούμι ή χαλλούμι είναι γνωστό ως κυπριακό τυρί αν και παρασκευάζεται και παράγεται και σε άλλες χώρες π.χ. η Αίγυπτος. Το χαλούμι είναι ημίσκληρο τυρί, το οποίο κατασκευάζεται από μείγμα αιγοπρόβειου γάλακτος και αγελαδινού , ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα και μπορεί να ψηθεί στον φούρνο, στη σχάρα ή στο τηγάνι. Είναι λευκό χρώμα και βασικό χαρακτηριστικό του είναι ότι δεν λειώνει στην υψηλή θερμοκρασία που αναπτύσσεται κατά το ψήσιμό του.

Την ονομασία του θεωρείται ότι προέρχεται από το αραβικό khallum ή helime (τυρί). Οι νομάδες της συροαραβικής ερήμου στην Δαμασκό έδιναν στα τυριά αυτά το σχήμα παρθενικού μαστού, και τζίπιν χελίμε ονομαζόταν ο μαστοειδής, νωπός, μαλακός τυρός. Πάντα έχουν σχήμα στρογγυλής πίτας που διπλώνεται τα κυπριακά παραδοσιακά χαλούμια.


Συνταγή

Τα υλικά που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε Χαλούμι είναι 100 γρ. φρέσκο γάλα και 4 γρ. πυτιά τύρου.


Πηγές