Κολοκάσι καπαμά: Difference between revisions
George v814 (talk | contribs) No edit summary |
George v814 (talk | contribs) No edit summary |
||
| Line 9: | Line 9: | ||
<!-- Intro --> | <!-- Intro --> | ||
To κολοκάσι καπαμάς είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό πιάτο μαγειρευτό στην κατσαρόλλα. | |||
__TOC__ | __TOC__ | ||
| Line 15: | Line 15: | ||
==<font color="#FDD017">Γενικά</font>== | ==<font color="#FDD017">Γενικά</font>== | ||
Το κολοκάσι καπαμάς είναι παραδοσιακό κυπριακό πιάτο και τα βασικά του συστατικά είναι χοιρινό κρέας, κολοκάσι, πατάτες, κουνουπίδι,κρασί κόκκινο, αλάτι και χυμός λεμόνιου. | |||
==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>== | ==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>== | ||
Revision as of 10:24, 15 September 2014
To κολοκάσι καπαμάς είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό πιάτο μαγειρευτό στην κατσαρόλλα.
Γενικά
Το κολοκάσι καπαμάς είναι παραδοσιακό κυπριακό πιάτο και τα βασικά του συστατικά είναι χοιρινό κρέας, κολοκάσι, πατάτες, κουνουπίδι,κρασί κόκκινο, αλάτι και χυμός λεμόνιου.
Συνταγή
Η ζύμη για τα κουπέπια αποτελείται από κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και τα 2), ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένης ώριμης ντομάτας, ρύζι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμό από φρέσκο λεμόνι.
Όταν η ζύμη ετοιμαστεί, τοποθετείται μια μικρή ποσότητα στην μέση των ζεματισμένων αμπελόφυλλων και διπλώνονται για να "αγκαλιάσουν" την ζύμη. Εκτός από τα αμπελόφυλλα χρησιμοποιούνται άνθη κολοκυθιάς (οι ανθοί), που είναι δημοφιλοί στην κυπριακή κουζίνα. Ψήνονται σε χαμήλη φωτιά και σερβίρονται με γιαούρτι.
Πηγές
- Πέσκιας, Χριστόφορος (09-04-2009). «Κουπέπια (κυπριακά ντολμαδάκια)». Συνταγές. Καθημερινή, Γαστρονόμος. Ανακτήθηκε στις 2010-01-27
- http://www.tasteofcyprus.eu/koepepia.html