Ροδόσταγμα Αγρού: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων

Ροδόσταγμα Αγρού (προβολή κώδικα)

Αναθεώρηση της 14:06, 8 Οκτωβρίου 2018

2.079 bytes προστέθηκαν , πριν από 5 έτη

καμία σύνοψη επεξεργασίας

Georgiashiaelou

736

επεξεργασίες

@@ Γραμμή 25: / Γραμμή 25: @@
 Στις θρησκευτικές γιορτές αυτοί που γιορτάζουν στέκονται δίπλα από την εικόνα του εορταζόμενου Αγίου και ραντίζουν με ροδόσταγμα (από μερρέχες) τον κόσμο που τους εύχεται κατά τον εσπερινό στην εκκλησία. Χρησιμοποιείται για να καθαρίζουν τις εικόνες των Αγίων στην εκκλησία.
+==Συμπληρωματικά στοιχεία==
+Στον Αγρό ευδοκιμούν όμορφα και αρωματικά τριαντάφυλλα, με τα οποία οι ντόπιοι παράγουν το γνωστό σ΄ όλους μας, ροδόσταγμα του Αγρού.
+Το ροδόσταγμα κυρίως παρασκευάζεται από τη ρόδη τη δαμασκηνή, είδος τριανταφυλλιάς, που την διαδεδομένη ύπαρξη της, την οφείλει σε μια ξακουστή προσωπικότητα του Αγρού, το Νέαρχο Κληρίδη. Ο τελευταίος διέδωσε στο χωριό το συγκεκριμένο είδος τριανταφυλλιάς, της οποίας τα τριαντάφυλλα διακρίνονται για το ξεχωριστό άρωμα τους και είναι τα πλέον κατάλληλα για την παραγωγή ροδοστάγματος. Λίγα χρόνια μετά, ο Αγρός με πρωτοβουλία το Νέαρχου Κληρίδη, αποκτά και τον πρώτο αποστακτήρα, απαραίτητο εργαλείο για την παραγωγή ροδοστάγματος.
 ==Μέθοδος παραγωγής==
-Τα τριαντάφυλλα μαζεύονται τις πολύ πρωινές ώρες και τα πέταλά τους τοποθετούνται κατ’ ευθείαν στον αποστακτήρα. Οι παραγόμενοι υδρατμοί περνούν από ελικοειδή ψυκτικό σωλήνα, υγροποιούνται και συλλέγονται. Το ροδόσταγμα αποθηκεύεται σε γυάλινα δοχεία σκούρου χρώματος σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
+Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής του ροδοστάγματος, απαιτεί τη χρησιμοποίηση του αποστακτήρα, που αποτελείται από δυο βασικά μέρη, το καζάνι και το βαρέλι, το οποίο είναι γεμάτο με νερό. παραγωγή του ροδοστάγματος, όπως δίνεται από τους παλαιότερους παρασκευαστές ακολουθεί την εξής πορεία:
+• Τα τριαντάφυλλα τοποθετούνται στο καζάνι, όπου ρίχνεται και το νερό. Ο παραδοσιακός    υπολογισμός ορίζει για κάθε μια οκά τριαντάφυλλα δυο και μισή οκά νερό.
+• Στο μεταξύ,, το καζάνι φλέγεται και οι υδρατμοί που δημιουργούνται κατευθύνονται μέσω ενός    χάλκινου σωλήνα, προς τη βαρέλι με το νερό.
+• Από το βαρέλι, όταν οι υδρατμοί υγροποιηθούν μετατρέπονται σε ροδόσταγμα.
 ==Πηγές==
 * http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/36/civitem/2079#_bs_civitems_tabcyprus.tab1
+* http://www.agros.org.cy/tradition_products_rosewater.shtm
+[Κατηγορία: Κυπριακά Παραδοσιακά Προϊόντα]]