Φοινικωτά: Difference between revisions
George v814 (talk | contribs) (→Υλικά) |
George v814 (talk | contribs) (→Υλικά) |
||
| Line 18: | Line 18: | ||
==<font color="#FDD017">Υλικά</font>== | ==<font color="#FDD017">Υλικά</font>== | ||
Γέμιση | '''Γέμιση''' | ||
* 40 φοινίκια (χουρμάδες) | * 40 φοινίκια (χουρμάδες) | ||
* 1 ποτ. αμύγδαλα ασπρισμένα ψηλοκομμένα | * 1 ποτ. αμύγδαλα ασπρισμένα ψηλοκομμένα | ||
| Line 28: | Line 28: | ||
* 0,5 κκι γαρύφαλλο | * 0,5 κκι γαρύφαλλο | ||
Ζύμη | '''Ζύμη''' | ||
* 1 ποτ ζάχαρη | * 1 ποτ ζάχαρη | ||
* 2 ποτ βούτυρο (ανάλατο ή όποιο βάζετε για κουραμπιέδες) | * 2 ποτ βούτυρο (ανάλατο ή όποιο βάζετε για κουραμπιέδες) | ||
| Line 36: | Line 36: | ||
* 1 Kg + αλεύρι για όλες τις χρήσεις | * 1 Kg + αλεύρι για όλες τις χρήσεις | ||
Διακόσμηση | '''Διακόσμηση''' | ||
* Σε ένα πιάτο βάζουμε ζάχαρη, κανέλλα, και αμύγδαλα κομμένα. | * Σε ένα πιάτο βάζουμε ζάχαρη, κανέλλα, και αμύγδαλα κομμένα. | ||
Revision as of 11:29, 18 September 2014
Τα φοινικωτά είναι παραδοσιακά κεραστικά της Κύπρου και συνήθως παρασκευάζονται τις γιορτές. Βασικό υλικό είναι τα φοινίκια(χουρμάδες) και τα αμύγδαλα.
Γενικά
Τα φοινικωτά είναι ένα παραδοσιακό κεραστικό, επίσης χριστουγεννιάτικο είδος κουραμπιέ, πασπαλισμένου με (ζάχαρη) άχνη.
Υλικά
Γέμιση
- 40 φοινίκια (χουρμάδες)
- 1 ποτ. αμύγδαλα ασπρισμένα ψηλοκομμένα
- 2 κκια βούτυρο
- 0,5 ποτ ζάχαρη
- 0,5 φλ καφέ ανθόνερο
- 0,5 φλ καφέ κονιάκ
- 1 κκι κανέλα
- 0,5 κκι γαρύφαλλο
Ζύμη
- 1 ποτ ζάχαρη
- 2 ποτ βούτυρο (ανάλατο ή όποιο βάζετε για κουραμπιέδες)
- 1 ποτ γάλα
- 2 κρόκους αυγών
- 2 κκια μπέικιν πάουντερ
- 1 Kg + αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Διακόσμηση
- Σε ένα πιάτο βάζουμε ζάχαρη, κανέλλα, και αμύγδαλα κομμένα.
Συνταγή
Αρχικά καθαρίζουμε τις φακές προσεχτικά απο τυχόν ξένα αντικείμενα (μικρές πέτρες, ξυλάκια ή ότι δίποτε άλλο μπορει να υπάρχει στην συσκευασία και ανάμεσα στις φακές). Στην συνέχεια πλένουμε τις φακές και το ρύζι πολύ καλά. Το επόμενο βήμα είναι να βράσουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν τις σουρώνουμε και κρατούμε το ζουμί τους. Μετά σωτάρουμε το ρύζι με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε 2 - 2.5 φλιτζάνια από το ζουμί που κρατήσαμε απο τις φακές και βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει καλά και προσθέτουμε τις φακές. Στη συνέχεια αφήνουμε την κατσαρόλλα στη φωτιά μέχρι να τραβήξει το ζουμί και να ψηθεί το ρύζι. Το επόμενο βήμα είναι να ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο, και να τηγανίσουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές φέτες, μέχρι να πάρουν ένα χρυσόξανθο χρώμα. Τέλος προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο πιλάφι και ανακατεύουμε. Η μουτζέντρα είναι έτοιμη.