Λουκούμι Γεροσκήπου: Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
(Created page with "{{Food |acronym= Λουκούμι Γεροσκήπου |image= Louk.jpg |country= Κύπρος |type= |main_ingredient= }} <!--Intro-->") |
No edit summary |
||
| Line 4: | Line 4: | ||
|country= Κύπρος | |country= Κύπρος | ||
|type= | |type= | ||
|main_ingredient= | |main_ingredient= ζάχαρη, κιτρικό οξύ, άμυλο | ||
}} | }} | ||
<!--Intro--> | <!--Intro--> | ||
Τα λουκούμια στην περιοχή της Γεροσκήπου ξεκίνησαν να παράγονται το 1895 και η διαφορετικότητα τους από παρόμοια προϊόντα εντοπίζεται στην στιβαρότητα, την ελαστικότητα και την μειωμένη γλυκύτητα. Το κυπριακό «Λουκούμι Γεροσκήπου» είναι προϊόν με προστατευμένη ονομασία προέλευσης. | |||
==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>== | |||
Σε βραστό νερό προστίθενται τα υλικά (ζάχαρη, κιτρικό οξύ, άμυλο) και μετά από βρασμό και ανάδευση, προστίθεται άρωμα ή και αμύγδαλα. Αναλόγως της επιθυμητής γεύσης, δυνατό να προστεθεί χρωστική. Το παχύρρευστο μείγμα που δημιουργείται χύνεται σταδιακά σε καλούπια. Αφού πάρει την τελική του μορφή και κρυώσει, τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια τα οποία συσκευάζονται πασπαλισμένα συνήθως με ζάχαρη άχνη. | |||
Revision as of 09:41, 19 September 2014
Τα λουκούμια στην περιοχή της Γεροσκήπου ξεκίνησαν να παράγονται το 1895 και η διαφορετικότητα τους από παρόμοια προϊόντα εντοπίζεται στην στιβαρότητα, την ελαστικότητα και την μειωμένη γλυκύτητα. Το κυπριακό «Λουκούμι Γεροσκήπου» είναι προϊόν με προστατευμένη ονομασία προέλευσης.
Συνταγή
Σε βραστό νερό προστίθενται τα υλικά (ζάχαρη, κιτρικό οξύ, άμυλο) και μετά από βρασμό και ανάδευση, προστίθεται άρωμα ή και αμύγδαλα. Αναλόγως της επιθυμητής γεύσης, δυνατό να προστεθεί χρωστική. Το παχύρρευστο μείγμα που δημιουργείται χύνεται σταδιακά σε καλούπια. Αφού πάρει την τελική του μορφή και κρυώσει, τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια τα οποία συσκευάζονται πασπαλισμένα συνήθως με ζάχαρη άχνη.