591
επεξεργασίες
καμία σύνοψη επεξεργασίας
(Created page with "{{Food |acronym= κουπέπια |image= Timthumb.jpg |caption= Write the Caption of the Food |alternate_name= Write the Alternate Name of the Food |country= Write ...") |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
| Γραμμή 2: | Γραμμή 2: | ||
|acronym= κουπέπια | |acronym= κουπέπια | ||
|image= Timthumb.jpg | |image= Timthumb.jpg | ||
|country= Κύπρος | |||
|type= Γεμιστά | |||
|country= | |main_ingredient=Ρύζι και κιμάς, κληματόφυλλο | ||
|type= | |||
|main_ingredient= | |||
}} | }} | ||
<!-- Intro --> | <!-- Intro --> | ||
Τα κουπέπια είναι οι γνωστοί ντολμάδες και μέρος της παραδοσιακής κυπριακής κουζίνας. | |||
__TOC__ | __TOC__ | ||
==<font color="#FDD017">Γενικά</font>== | ==<font color="#FDD017">Γενικά</font>== | ||
Απαραίτητο πιάτο σε γιορτινά τραπέζια, γάμους κ.τ.λ. Τα τρία βασικά του συστατικά είναι ρύζι, κιμάς και κληματόφυλλο | |||
==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>== | |||
Η ζύμη για τα κουπέπια αποτελείται από κιμά (χοιρινό ή βοδινό ή και τα 2), ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένης ώριμης ντομάτας, ρύζι, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και χυμό από φρέσκο λεμόνι. | |||
Αναπόσπαστο μέρος στην παρασκευή των κουπεπιών είναι τα ζεματισμένα αμπελόφυλλα. Εναλλακτικά χρησιμοποιούνται άνθη κολοκυθιάς (ανθοί), εξίσου δημοφιλής συνταγή που ακολουθείται και στη γειτονική Κρήτη. Η φωτιά θα πρέπει να είναι χαμηλή κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Σερβίρονται με γιαούρτι και φρέσκα ραπανάκια. | |||
==<font color="#FDD017">Πίνακας Διακρήσεων</font>== | ==<font color="#FDD017">Πίνακας Διακρήσεων</font>== | ||