238
επεξεργασίες
Χαλούμι: Διαφορά μεταξύ των αναθεωρήσεων
Μετάβαση στην πλοήγηση
Πήδηση στην αναζήτηση
καμία σύνοψη επεξεργασίας
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
Χωρίς σύνοψη επεξεργασίας |
||
| Γραμμή 27: | Γραμμή 27: | ||
==<font color="#FDD017">Ιστορία</font>== | ==<font color="#FDD017">Ιστορία</font>== | ||
Το χαλούμι ή χαλλούμι είναι γνωστό ως κυπριακό τυρί αν και παρασκευάζεται και παράγεται και σε άλλες χώρες π.χ. η Αίγυπτος. Το χαλούμι είναι ημίσκληρο τυρί, το οποίο κατασκευάζεται από μείγμα αιγοπρόβειου γάλακτος και αγελαδινού , ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα και μπορεί να ψηθεί στον φούρνο, στη σχάρα ή στο τηγάνι. Είναι λευκό χρώμα και βασικό χαρακτηριστικό του είναι ότι δεν λειώνει στην υψηλή θερμοκρασία που αναπτύσσεται κατά το ψήσιμό του. | |||
Την ονομασία του θεωρείται ότι προέρχεται από το αραβικό khallum ή helime (τυρί). Οι νομάδες της συροαραβικής ερήμου στην Δαμασκό έδιναν στα τυριά αυτά το σχήμα παρθενικού μαστού, και τζίπιν χελίμε ονομαζόταν ο μαστοειδής, νωπός, μαλακός τυρός. Πάντα έχουν σχήμα στρογγυλής πίτας που διπλώνεται τα κυπριακά παραδοσιακά χαλούμια. | |||
==<font color="#FDD017">Συνταγή</font>== | |||
Τα υλικά που χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε [[Χαλούμι]] είναι 100 γρ. φρέσκο γάλα και 4 γρ. πυτιά τύρου. | |||
[[Χαλούμι]] | |||
| Γραμμή 42: | Γραμμή 42: | ||
* http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A7%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BC%CE%B9 | * http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%A7%CE%B1%CE%BB%CE%BF%CF%8D%CE%BC%CE%B9 | ||
* http://www.weddingplan.gr/xaloumi_8ermides_kai_plirofories.html | * http://www.weddingplan.gr/xaloumi_8ermides_kai_plirofories.html | ||
* http://www.cookbox.gr/nea/etsi-ftiaxnetai-to-authentiko-kupriako-xaloumi | |||
[[Category:Food and Drink]] | [[Category:Food and Drink]] | ||